クーカーニョ （COUCAGNO）
Posted by admin on 7月 12th, 2009一年半ぶりの訪問。当日はあいにくの雨だったので、40階からの
眺めを楽しむことはできませんでした。料理は前回と同じく、とても満足できる内容でした。
ミシュランの影響もあってか、人気のモダンフランス料理レストランです。
南仏 アイゴをアレンジした 魚介類の盛り合わせ
アイゴの出汁をかけるスープスタイルの前菜。
本日の冷製スープ
じゃがいもの冷製スープ。ザラザラとした独特の触感がなく、
なめらかで上品な味でした。
魚料理：サーモン
レアのノルウェーサーモンは絶品です。
冷えた白ワインによく合います。
仏産 鴨胸肉のロティ リードヴォーと鴨股肉の赤ワイン煮のソース仕立て
もうちょっとレアな感じがよかったのですが、
鴨と赤ワインのソースは最高の組み合わせです。
最後のデザート
クーカーニョ （COUCAGNO）
住所：東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル ４０Ｆ